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  1. 温度需求:本物流默认温度14度,特殊情况下可根据客户需求调温.
  2. 位置需求:客户根据生熟度要求货物安置在柜内前后位置的需求.
  3. 安全保障:本公司全程监控温度,出现烧柜或过冷会进行赔偿.
  4. 免责声明:正常温度中货物出现问题非运输问题,于本公司无关.
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↓↓↓榴莲生产技术和运输技术需要大家实际情况实际分析操作↓↓↓
榴莲技术之包装和运输
怎么样才能让鲜果榴莲高品质进入泰国?
1采摘:采摘是榴莲的第一步,产地85熟的榴莲定义为1级果,陆运冷链也只有这种果才能进入市场成为高品质的鲜果榴莲,因为陆运采摘到国内市场至少需要10天,熟度过高会导致运输过程中开裂或发水,熟度过低会造成发酵失败而死包,即便发酵成功,但由于淀粉含量低,即便不死包口味和甜度也远远不如一级果。
2敲果:榴莲采摘下来因砍果师技术和经验不同,操作失误等,到了工厂后并非熟度均匀,此时敲果师傅会根据他们的经验筛选一级果,所以打包工厂拥有好的敲果师才能做好货的核心根源.
3泡药:榴莲打包前要经过泡药和点药环节,点药要求其实并不大,因为乙烯类挥发后就成为气体,点又是在果柄小范围,所以点药浓度大小对于榴莲打包技术并无多少影响,那么泡药就会成为工厂的另外一项核心技术,因为你每批采摘的果熟度不一样,那么你需要下的催熟剂比例就也要根据经验来掌控,下少了到国内不熟或者死包,下多了到国内熟度过大或裂口,所以工厂打包之前要对榴莲严格分级,这样整柜榴莲到了柜内才会熟度一直,将熟度高点的装在柜前,熟度低点的装在柜后,所以说工厂装柜也是一门技术活。泡药除了催熟还有就是消毒和染色,消毒简单,染色极其困难,因为每个市场对榴莲接受的颜色都不一样,所以要根据经验来配色,因为你当时染的色并非是到了市场的色,同样色度的光泽,亮度,在产地也很难区分,任何产品好的卖相也是卖出高价的重要原因.
4控温:陆运控温其实很简单,如果熟度确实非常高,或者熟的快的小品种托曼尼,甲仑,猫山等可打12度,对于金枕非特别熟的建议打温14度以上,3-5天后到了关口开口验箱根据熟度在改变温度,根据专家研究,榴莲果核温度低于12度就会死亡,榴莲一旦熟了你打再低也没事,但是他没熟,你打温低了就会让其造成死包,一旦死包活过来的机率几乎为零。所以本公司默认温度为14度,其实大路货榴莲并没那么矫情,只要做的货没问题,14,15,16度对榴莲的发酵效果几乎没多少区别。
5:为什么我曾经打温10度也很少死包?因为你装的榴莲本身熟度够高,淀粉含量就高,就像人一样,体温37度为正常,外界温度0-40都能接受,但是你长时间0度又不给人补充能量,人一样会冻死,但是对于人来说二十几度是最舒服的温度,其实榴莲也一个道理.
 

 

 

 

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